Consumatore di caffè

28/10/2014
da Toma's Caffè
In base ad una ricerca effettuata a TriestEspresso Expo sono stati effettuati dei sondaggi su come pice agli italiani bere il caffè.
A TRIESTESPRESSO EXPO – Il consumatore di caffè è poco fedele al marchio

TRIESTE – Forti bevitori di caffè, soprattutto nero e al bar, ma senza competenze specifiche e poco fedeli al marchio. È in sintesi il profilo del consumatore di caffè che è emerso dai dati di Tasting&Testing raccolti a Trieste dal Centro Studi Assaggiatori e FIPE in occasione di TriestEspresso Expo, presentati nella giornata conclusiva della manifestazione.

"Coffee Bar Tasting & Testing" invita i consumatori a fermarsi, assaggiare diverse miscele di caffè ed esprimere un giudizio compilando un questionario. Per questa settima edizione di TriestEspresso Expo, come per la precedente del 2012, sono stati coinvolti i bar del centro di Trieste e un banco d'assaggio all'interno della fiera. Rappresenta per gli operatori, in particolare per i baristi, l'opportunità di fare un confronto tra molte miscele ma è anche ideale test per individuare i caffè che piacciono di più ai clienti per avere un quadro di quali sono e come mutano le abitudini di acquisto e di consumo.

E a proposito di abitudini d'acquisto, dall'elaborazione dei dati 2012 (quelli 2014 sono ancora in fase di raccolta) risulta che l'80% nel scegliere la marca del caffè si orienta su diversi brand. La modalità di scelta?

Per la maggioranza, ben il 55,68% è quella di testare diversi tipi per poi giudicare. Un dato che farebbe pensare a un consumatore accorto che non si lascia guidare semplicemente dall'abitudine, ma dietro cui, invece, si nasconde un'insidia. "La formazione all'assaggio è molto bassa, basti pensare che quando realizziamo questo genere di indagine sui vini la quota di chi è già formato è di circa il 30%, mentre in questo caso siamo sul 17%. Ciò significa che il consumatore di caffè non ha competenza sull'assaggio e di conseguenza fa difficoltà a discriminare sulla qualità" chiarisce Luigi Odello presidente del Centro Studi Assaggiatori e dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè.

"Il caffè è il prodotto principe dei bar, ma il consumatore italiano non è molto preparato, siamo sempre più convinti che è necessario fare un salto di qualità attraverso la formazione del personale e l'informazione e formazione della clientela – sottolinea Marcello Fiore, direttore generale FIPE -. Dovremmo fare educazione al gusto, educare al bello e al buono".

I dati raccolti a Trieste fanno emergere, tuttavia, anche alcune peculiarità rispetto ad altre piazze. Tasting&Testing, infatti, si svolge secondo il modello Stratus Tasting perfezionato in oltre 15 anni di impiego in Italia e all'estero, con uno storico di oltre 70.000 test. A Trieste, quasi la metà degli intervistati, il 45,7%, consuma ben 3-4 caffè al giorno e un altro 15% ne consuma 5-7: un numero di tazzine giornaliero pertanto piuttosto alto. Non solo la maggioranza (42,7%) lo vuole amaro (e non edulcorato con zuccheri e affini) e ben il 68,92% lo preferisce nero, invece che macchiato o corretto,per esempio. "Un bel dato, perché se viene servito un prodotto di cattiva qualità dovrebbe essere smascherato subito" ragiona Odello.

Incoraggiante anche il risultato secondo cui per la maggioranza bere un caffè non nasce dalla necessità di tenersi svegli o di ricevere una sferzata d'energia, ma per il 39,73% rimane soprattutto un piacere dei sensi. "D'altra parte – conclude Aldo Cursano, vice presidente vicario FIPE – il rapporto fra gli italiani e il caffè è un legame d'amore, in cui il bar ha una funzione terapeutica, di ricarica.¬ Ma è importante ricordare che dietro i 6miliardi di caffè serviti c'è un'occupazione di ben 130mila addetti. Il nostro impegno dovrebbe essere quello di restituire il valore al caffè. Perché attorno al caffè c'è la storia e la cultura di un luogo".


Commenti

viagra dangerous for young people
viagra 100mg
can stroke victims use viagra
generic viagra
Herpes Online Prescription Viagra
http://chineseazjnwmmx.locati0n.com/levitrauk/buy-cialis-pills-generic/
http://sunglassesuyaxt.lacopedia.com/levitrauk/heart-attack-viagra1/
Buy Viagra Cheap Overnight
Cialis Levitra Sales Viagra Levitra Pill
http://lacopedia.com/levitrauk/viagra-new-zealand/
Book Cialis Com Generic Guest Site Theodore
http://modampbnbo.easyveto.com/levitrauk/best-website-use-generic-viagra1/
Tequila Viagra Mexico Tiki Bar
Viagra At Saudia

http://alfacampus.ru/uslad/pravoslavnaya-jenskaya-odejda-internet-magazin-s-dostavkoy/
Медини Женская Одежда Интернет Магазин Доставка
Блузки 52 Размера Купить
http://x-factory.ru/uslad/ybka-iz-shelka-s-dostavkoy/
Вечерние Платья 2015 Новинки С Доставкой
Туники Баталы Доставка
http://electrocomfort-ekb.ru/uslad/odejda-dlya-polnih-jenshin-kupit-nedorogo/
http://novamakc.ru/uslad/kofta-babochka1/
Свитера Женские Легкие Доставка
http://xn--80azeiic2b.xn--p1ai/uslad/jenskaya-odejda-mohito/

Магазины Женская Одежда Купить
Замшевая Юбка Доставка
Детская Одежда Из Турции Интернет Магазин Розница
http://bundledu.novamakc.ru/dresess/bolshie-sportivnie-kostymi-jenskie/
Туника Велюр С Доставкой
Магазин Женской Одежды Александра С Доставкой
http://salatskuricej.ru/wholesalej/bluzais/kupit-bryki-detskie-s-dostavkoy/
http://electrocomfort-ekb.ru/bridesmaiddp/bluzais/kupit-cherniy-djemper-jenskiy/
http://sarafandt.clips-tv.ru/bluzais/batterflyay-jenskaya-odejda-dlya-tennisa-cena/
http://novamakc.ru/wigeh/dresess/plate-jelto-sinee/

http://som.gloriafops.ru/koftasip/gde-kupit-naryadnuy-bluzku-v-chelyabinske/
Белая Блузка Красноярск Купить
Купить Стильную Блузку Недорого
http://som.gloriafops.ru/koftasip/vodolazka-bluzka-kupit/
Женские Блузки Купить В Интернет Магазине Украина Недорого
Купить Длинное Нарядную Блузку Большого Размера
http://gloriafops.ru/raalr/koftasip/kupit-bluzku-sonnik/
Блузки Купить В Москве
Блузка Атласная Купить Москва
Купить Блузку Батистовую

http://tkl-trans.ru/lafp/dresess/delovie-bluzki-jenskie-s-dostavkoy/
Платья Цены

Опциона На Заключение Договора Стратегия Мартингейла Бинарные Опционы http://school870.ru/cutl/opcionvip/realno-li-zarabotat-na-binarnih-opcionah-ili-eto-razvod/ http://amurtcunyei.vbgdental.ru/opcionvip/opcion-vremennaya-stoimost/ Стратегии Минутных Бинарных Опционов http://expressivtskpk.hook-up.ru/opcionvip/kto-zarabatival-na-binarnih-opcionah/ Стратегия Рыбалка Для Бинарных Опционов http://ballvuhn.school870.ru/opcionvip/video-opcioni-na-60-sekund/ http://amk86.ru/galaxym/opcionvip/seminar-opcioni1/ Как Научиться Торговать Бинарными Опционами Бинарные Опционы Торговля На Выходные Прогноз Онлайн Для Бинарных Опционов Миджеско Опционы Стратегия По Бинарным Опционам Аллигатор http://funnyhpxpvsd.3d-films.ru/opcionvip/binarnie-opcioni-zarabotok-ili-razvod/ http://womancectf.amk86.ru/opcionvip/chto-oznachaet-binarnie-opcioni/ Сделки Опциона Опцион Долговой Анализ Волатильности Опционов Опционы Описание Крупнейшие Трейдеры Опционов Опцион Кол Это Как Отложенный Ордер На Опционах Успешная Стратегия Бинарных Опционов http://3d-films.ru/kostumq/opcionvip/torgovlya-na-binarnih-opcionah-na-15-minut/
levitra vardenafil generico
generic levitra
generic levitra mexico
levitra 10 mg prezzo
generic cialis online
buy cialis online
cialis cheap
tadalafil
order cialis online
tadalafil
buy cialis
buy cialis online
buy cialis
buy cialis online
buy cialis online
viagra drug test
cheap viagra
viagra if you dont need it
buy generic viagra
canadian cheap viagra
viagra online
viagra official site spam tracking
viagra for women
generic cialis online
buy cialis online
cialis cheap
tadalafil
order cialis online
tadalafil
cialis online
buy cialis online
cialis
buy cialis online
buy cialis online
Effective Viagra
http://slippersrsejiy.easyveto.com/levitrauk/natural-version-of-viagra/
Viagra Pages Edinburgh Find Generic Girl
Viagra Porn Photo Galleries
Cialis Similar
How Does Viagra Affect Women
Cialis Time To Effect
Genuine Viagra Free Shipping
Generic Viagra Erections Time Year
Useing Viagra

http://xn--80azeiic2b.xn--p1ai/uslad/ulimex-bluzki-dostavka/
Названия Магазинов Женской Одежды Список С Доставкой
Брюки Для Полных Модные С Доставкой
Xtf610 Джемпер Женский
Купить Блузку Для Женщин Доставка
http://salatskuricej.ru/uslad/shirokie-mujskie-djinsi-s-dostavkoy/
Капри Брюки С Доставкой
Красивый Вязаный Свитер Женский
Купить Синий Женский Брючный Костюм С Доставкой
Вещи Из Джинсов С Доставкой

Кожаное Платье
http://alfacampus.ru/copyz/sales/tunika-svobodnogo-kroya-dostavka/
http://chairjrqapfn.manual29.ru/bluza/nike-bryki-jenskie-dostavka/
http://alfacampus.ru/copyz/sales/victoria-secret-tunika/
Мода Женские Брючные Костюмы
http://alfacampus.ru/hotyl/sales/plate-zolotogo-cveta-dostavka1/
Женские Блузки И Кофточки
http://xn--80azeiic2b.xn--p1ai/golfiar/uslad/krasnaya-ybka-s-dostavkoy/
Немецкая Одежда Для Женщин
Нарядная Рубашка Для Мальчика

Купить Блузки В Нижнем Новгороде
Купить Блузку От Valentino
Блузки Белые Для Беременных Купить
Купить Блузку Женскую В Интернет Магазине Спб
Блузка Белая Детская Купить Интернет Магазин
http://gloriafops.ru/kois/koftasip/kupit-bluzku-minsk1/
Атласные Шелковые Блузки Купить
Блузки На Корсете Купить
http://gloriafops.ru/llq/koftasip/bluzka-shifon-v-goroshek-kupit/
Купить Блузку Вышиванку В Интернет Магазине

Модная Одежда Для Мальчиков 5 Лет
Футбольные Кофты С Доставкой

http://hook-up.ru/kostumph/opcionvip/minimalniy-depozit-dlya-opcionov/ http://funnyhpxpvsd.3d-films.ru/opcionvip/mt5-binarnie-opcioni/ http://hook-up.ru/washidh/opcionvip/nalog-za-torgovly-na-binarnih-opcionah/ Индикаторная Стратегия Для Бинарных Опционов http://3d-films.ru/pencili/opcionvip/proverenniy-broker-binarnih-opcionov/ http://chinesepbtx.vbgdental.ru/opcionvip/binarnie-opcioni-kto-viigrivaet/ Модели Оценки Опционов Реальные Опционы Применение Бинарные Опционы На Примере Брокер Не Выводит Деньги С Опционах http://amk86.ru/whitei/opcionvip/derivativ-opcion/ http://purpletgpsz.amk86.ru/opcionvip/opcion-akciy-gazprom/ Пример Опцион Сделки Кто Заработал На Опционах Реально Ли Это Пробой Утреннего Флета Опцион http://coversdex.hook-up.ru/opcionvip/kak-zarabotok-na-opcionah/ Курс По Обучению Опционам Бинарные Опционы В Телефоне http://forpgljzvn.hook-up.ru/opcionvip/mojno-li-zarabotat-dengi-na-opcionah/ http://electriclpotauo.amk86.ru/opcionvip/olimpik-binarnie-opcioni/ Брокер Бинарных Опционов С Бездепозитным Бонусом На Каких Бинарных Опционах Лучше Зарабатывать Новичку http://printfax.ru/bobzp/opcionvip/luchshie-pari-dlya-binarnih-opcionov/ http://amk86.ru/whitei/opcionvip/partnerki-binarnih-opcionov1/ Опцион Фьючерс Своп Форвард
levitra bayer argentina s&a
levitra prices
dysfunction erectile levitra
levitra 20 mg bayer prezzo
celery viagra
viagra without a doctor prescription
viagra rxs
buy viagra online
Nuovo messaggio