Consumatore di caffè

28/10/2014
da Toma's Caffè
In base ad una ricerca effettuata a TriestEspresso Expo sono stati effettuati dei sondaggi su come pice agli italiani bere il caffè.
A TRIESTESPRESSO EXPO – Il consumatore di caffè è poco fedele al marchio

TRIESTE – Forti bevitori di caffè, soprattutto nero e al bar, ma senza competenze specifiche e poco fedeli al marchio. È in sintesi il profilo del consumatore di caffè che è emerso dai dati di Tasting&Testing raccolti a Trieste dal Centro Studi Assaggiatori e FIPE in occasione di TriestEspresso Expo, presentati nella giornata conclusiva della manifestazione.

"Coffee Bar Tasting & Testing" invita i consumatori a fermarsi, assaggiare diverse miscele di caffè ed esprimere un giudizio compilando un questionario. Per questa settima edizione di TriestEspresso Expo, come per la precedente del 2012, sono stati coinvolti i bar del centro di Trieste e un banco d'assaggio all'interno della fiera. Rappresenta per gli operatori, in particolare per i baristi, l'opportunità di fare un confronto tra molte miscele ma è anche ideale test per individuare i caffè che piacciono di più ai clienti per avere un quadro di quali sono e come mutano le abitudini di acquisto e di consumo.

E a proposito di abitudini d'acquisto, dall'elaborazione dei dati 2012 (quelli 2014 sono ancora in fase di raccolta) risulta che l'80% nel scegliere la marca del caffè si orienta su diversi brand. La modalità di scelta?

Per la maggioranza, ben il 55,68% è quella di testare diversi tipi per poi giudicare. Un dato che farebbe pensare a un consumatore accorto che non si lascia guidare semplicemente dall'abitudine, ma dietro cui, invece, si nasconde un'insidia. "La formazione all'assaggio è molto bassa, basti pensare che quando realizziamo questo genere di indagine sui vini la quota di chi è già formato è di circa il 30%, mentre in questo caso siamo sul 17%. Ciò significa che il consumatore di caffè non ha competenza sull'assaggio e di conseguenza fa difficoltà a discriminare sulla qualità" chiarisce Luigi Odello presidente del Centro Studi Assaggiatori e dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè.

"Il caffè è il prodotto principe dei bar, ma il consumatore italiano non è molto preparato, siamo sempre più convinti che è necessario fare un salto di qualità attraverso la formazione del personale e l'informazione e formazione della clientela – sottolinea Marcello Fiore, direttore generale FIPE -. Dovremmo fare educazione al gusto, educare al bello e al buono".

I dati raccolti a Trieste fanno emergere, tuttavia, anche alcune peculiarità rispetto ad altre piazze. Tasting&Testing, infatti, si svolge secondo il modello Stratus Tasting perfezionato in oltre 15 anni di impiego in Italia e all'estero, con uno storico di oltre 70.000 test. A Trieste, quasi la metà degli intervistati, il 45,7%, consuma ben 3-4 caffè al giorno e un altro 15% ne consuma 5-7: un numero di tazzine giornaliero pertanto piuttosto alto. Non solo la maggioranza (42,7%) lo vuole amaro (e non edulcorato con zuccheri e affini) e ben il 68,92% lo preferisce nero, invece che macchiato o corretto,per esempio. "Un bel dato, perché se viene servito un prodotto di cattiva qualità dovrebbe essere smascherato subito" ragiona Odello.

Incoraggiante anche il risultato secondo cui per la maggioranza bere un caffè non nasce dalla necessità di tenersi svegli o di ricevere una sferzata d'energia, ma per il 39,73% rimane soprattutto un piacere dei sensi. "D'altra parte – conclude Aldo Cursano, vice presidente vicario FIPE – il rapporto fra gli italiani e il caffè è un legame d'amore, in cui il bar ha una funzione terapeutica, di ricarica.¬ Ma è importante ricordare che dietro i 6miliardi di caffè serviti c'è un'occupazione di ben 130mila addetti. Il nostro impegno dovrebbe essere quello di restituire il valore al caffè. Perché attorno al caffè c'è la storia e la cultura di un luogo".


Commenti

The Norwegian Miracle It’s NOT LAMININE anymore! The best remedy for aging AminoBoosters are 4 times more affordable, the concentration http://www.getyourboomback.com/#_l_2ox
Science and human life essay writing Is Coeducation Desirable essay writing The need for keeping ones cool or temper under control essay writing The college library essay writing What is the one gadget that you could not live without Explain essay writing [url=https://academic365.site/]buy a cover letter[/url]
The college union essay writing The novel you like most essay writing Ecotourism essay writing Do you really need a high school diploma or college degree to be successful today Why or why not essay writing The problem of national integration essay writing Study of the humanities essay writing The need for keeping ones cool or temper under control essay writing The probable secret of success essay writing Your last day at the college essay writing Violence in sport essay writing Is Coeducation Desirable essay writing A thrilling experience in your life essay writing The college magazine essay writing A visit to a cinema essay writing Man is the architect of his own fate essay writing https://academic365.site/ how do i create a resume technology essay where can i get a resume free essay editing personal essay topics
Assignment servant moved:
http://merle.blogs.telrock.org
check my site rent a computer
Select essays that perfectly match your demands | Compe tent writers and cheapest charges online! Persistent deals and confirmed top notch!

http://tonisattic.com/2018/02/scholarship-essay-writing-service-presentation/
master site zir rar password recovery online
台北-中和【均媄醫美診所】─台北微整形、童顏針、玻尿酸最推薦的醫美診所! http://micro-plastic.com/
air max 2018
fitflops sale
adidas outlet
tory burch sandals
yeezy blue
ray ban sunglasses
longchamps
air max 2018
uggs clearance
air max 97 nere
curry 4 shoes
pandora charms
pandora bracelets
michael kors handbags
north face jacket
golden goose shoes
nike vapormax
off white nike
vapormax
jordan retro 12
louboutin outlet
coach outlet store online
michael kors handbags
uggs slippers
nike outlet online
pandora
polo ralph lauren
nike schuhe
christian louboutin shoes
nike outlet store online shopping
red bottom
pandora black friday
retro 13
pandora uk
nike outlet store
curry 4
valentino outlet store
nike air max
barbour sale
yeezy boost 350
lacoste shoes
adidas yeezy
pandora canada
cheap soccer cleats
pandora
north face outlet 70 off
nike air max
wholesale nfl jerseys
pandora jewelry official site
skechers uk
jordan 11 win like 82
ecco shoes
beats wireless
pandora
mbt
nike
yeezy boost 350 v2
pandora
pandora sito ufficiale
air force 1
cheap nike
ray ban sunglasses
north face jackets clearance
fitflop uk
adidas yeezy
jordan 11 gym red
yeezy
jordan retro
coach outlet store
yeezy shoes
pandora sito ufficiale
pandora charms
beats by dre
锘?a href="http://www.adidas-yeezy.ca">yeezy shoes
fake rolex
north face jacket
north face jackets for women
pandora charms
pandora charms
soccer cleats
adidas black friday sale
louboutin
adidas yeezy
cheap ray-ban sunglasses
coach black friday sale 2018
wholesale jerseys
yeezy boost
jordan retro 11
michael kors outlet clearance
nike air max
air vapormax
yeezy boost 350 v2
cheap nfl jerseys wholesale
coach black friday
reebok outlet
michael kors outlet
philipp plein instagram
cheap air max 95
north face jackets
new jordans
birkenstocks
under armour
skechers shoes
valentino shoes
pandora jewelry 70 off clearance
nike air max 97
soccer shoes
timberland outlet
nike outlet store
pandora charms
the north face
tory burch outlet online
red bottom shoes
birkenstock shoes
nike air max 2017
yeezy boty
barbour coats
coach factory
pandora charms
louboutin uk
nike factory store
skechers shoes
fitflops
kd 9
beluga 2.0
michael kors cyber monday
pandora charms
pandora jewelry official site
pandora bijoux
birkenstock shoes
polo outlet
nike air max
tory burch outlet
pandora charms
adidas yeezy boost
ray-ban sunglasses
kate spade outlet online
fitflop shoes
coach purses
nike air max
lebron soldier
supreme new york
ecco
nike canada
soccer cleats
birkenstock outlet store
coach black friday deals
nike outlet store online
cartier bracelet on sale
pandora charms
nike kyrie
pandora sale
nike store
nike air max 270
balenciaga
puma sneakers
louboutin shoes
new jordans 2018
nike black friday sale
adidas yeezy
yeezy boost 350 v2
air max 2017
north face cyber monday
pandora rings
adidas yeezy
win like 96 11s
doudoune canada goose
timberland shoes
nike air max 2017
longchamp pliage
pandora
birkenstocks
goyard bags
longchamp handbags
yeezy shoes
balenciaga sneakers
kate spade outlet online
pandora jewelry official site
red bottoms
ultra boost
yeezy boost
vans shoes
kyrie 4
pandora
tory burch outlet
adidas yeezy
adidas yeezy
pandora charms
harden vol 2
north face sale
supreme clothing
north face jackets
skechers uk
air max 97
yeezy boost
coach factory outlet
ecco shoes
pandora charms
nike kd
kd shoes
air max 2018
fitflops sale
adidas outlet
tory burch sandals
yeezy blue
ray ban sunglasses
longchamps
air max 2018
uggs clearance
air max 97 nere
curry 4 shoes
pandora charms
pandora bracelets
michael kors handbags
north face jacket
golden goose shoes
nike vapormax
off white nike
vapormax
jordan retro 12
louboutin outlet
coach outlet store online
michael kors handbags
uggs slippers
nike outlet online
pandora
polo ralph lauren
nike schuhe
christian louboutin shoes
nike outlet store online shopping
red bottom
pandora black friday
retro 13
pandora uk
nike outlet store
curry 4
valentino outlet store
nike air max
barbour sale
yeezy boost 350
lacoste shoes
adidas yeezy
pandora canada
cheap soccer cleats
pandora
north face outlet 70 off
nike air max
wholesale nfl jerseys
pandora jewelry official site
skechers uk
jordan 11 win like 82
ecco shoes
beats wireless
pandora
mbt
nike
yeezy boost 350 v2
pandora
pandora sito ufficiale
air force 1
cheap nike
ray ban sunglasses
north face jackets clearance
fitflop uk
adidas yeezy
jordan 11 gym red
yeezy
jordan retro
coach outlet store
yeezy shoes
pandora sito ufficiale
pandora charms
beats by dre
锘?a href="http://www.adidas-yeezy.ca">yeezy shoes
fake rolex
north face jacket
north face jackets for women
pandora charms
pandora charms
soccer cleats
adidas black friday sale
louboutin
adidas yeezy
cheap ray-ban sunglasses
coach black friday sale 2018
wholesale jerseys
yeezy boost
jordan retro 11
michael kors outlet clearance
nike air max
air vapormax
yeezy boost 350 v2
cheap nfl jerseys wholesale
coach black friday
reebok outlet
michael kors outlet
philipp plein instagram
cheap air max 95
north face jackets
new jordans
birkenstocks
under armour
skechers shoes
valentino shoes
pandora jewelry 70 off clearance
nike air max 97
soccer shoes
timberland outlet
nike outlet store
pandora charms
the north face
tory burch outlet online
red bottom shoes
birkenstock shoes
nike air max 2017
yeezy boty
barbour coats
coach factory
pandora charms
louboutin uk
nike factory store
skechers shoes
fitflops
kd 9
beluga 2.0
michael kors cyber monday
pandora charms
pandora jewelry official site
pandora bijoux
birkenstock shoes
polo outlet
nike air max
tory burch outlet
pandora charms
adidas yeezy boost
ray-ban sunglasses
kate spade outlet online
fitflop shoes
coach purses
nike air max
lebron soldier
supreme new york
ecco
nike canada
soccer cleats
birkenstock outlet store
coach black friday deals
nike outlet store online
cartier bracelet on sale
pandora charms
nike kyrie
pandora sale
nike store
nike air max 270
balenciaga
puma sneakers
louboutin shoes
new jordans 2018
nike black friday sale
adidas yeezy
yeezy boost 350 v2
air max 2017
north face cyber monday
pandora rings
adidas yeezy
win like 96 11s
doudoune canada goose
timberland shoes
nike air max 2017
longchamp pliage
pandora
birkenstocks
goyard bags
longchamp handbags
yeezy shoes
balenciaga sneakers
kate spade outlet online
pandora jewelry official site
red bottoms
ultra boost
yeezy boost
vans shoes
kyrie 4
pandora
tory burch outlet
adidas yeezy
adidas yeezy
pandora charms
harden vol 2
north face sale
supreme clothing
north face jackets
skechers uk
air max 97
yeezy boost
coach factory outlet
ecco shoes
pandora charms
nike kd
kd shoes
air max 2018
fitflops sale
adidas outlet
tory burch sandals
yeezy blue
ray ban sunglasses
longchamps
air max 2018
uggs clearance
air max 97 nere
curry 4 shoes
pandora charms
pandora bracelets
michael kors handbags
north face jacket
golden goose shoes
nike vapormax
off white nike
vapormax
jordan retro 12
louboutin outlet
coach outlet store online
michael kors handbags
uggs slippers
nike outlet online
pandora
polo ralph lauren
nike schuhe
christian louboutin shoes
nike outlet store online shopping
red bottom
pandora black friday
retro 13
pandora uk
nike outlet store
curry 4
valentino outlet store
nike air max
barbour sale
yeezy boost 350
lacoste shoes
adidas yeezy
pandora canada
cheap soccer cleats
pandora
north face outlet 70 off
nike air max
wholesale nfl jerseys
pandora jewelry official site
skechers uk
jordan 11 win like 82
ecco shoes
beats wireless
pandora
mbt
nike
yeezy boost 350 v2
pandora
pandora sito ufficiale
air force 1
cheap nike
ray ban sunglasses
north face jackets clearance
fitflop uk
adidas yeezy
jordan 11 gym red
yeezy
jordan retro
coach outlet store
yeezy shoes
pandora sito ufficiale
pandora charms
beats by dre
锘?a href="http://www.adidas-yeezy.ca">yeezy shoes
fake rolex
north face jacket
north face jackets for women
pandora charms
pandora charms
soccer cleats
adidas black friday sale
louboutin
adidas yeezy
cheap ray-ban sunglasses
coach black friday sale 2018
wholesale jerseys
yeezy boost
jordan retro 11
michael kors outlet clearance
nike air max
air vapormax
yeezy boost 350 v2
cheap nfl jerseys wholesale
coach black friday
reebok outlet
michael kors outlet
philipp plein instagram
cheap air max 95
north face jackets
new jordans
birkenstocks
under armour
skechers shoes
valentino shoes
pandora jewelry 70 off clearance
nike air max 97
soccer shoes
timberland outlet
nike outlet store
pandora charms
the north face
tory burch outlet online
red bottom shoes
birkenstock shoes
nike air max 2017
yeezy boty
barbour coats
coach factory
pandora charms
louboutin uk
nike factory store
skechers shoes
fitflops
kd 9
beluga 2.0
michael kors cyber monday
pandora charms
pandora jewelry official site
pandora bijoux
birkenstock shoes
polo outlet
nike air max
tory burch outlet
pandora charms
adidas yeezy boost
ray-ban sunglasses
kate spade outlet online
fitflop shoes
coach purses
nike air max
lebron soldier
supreme new york
ecco
nike canada
soccer cleats
birkenstock outlet store
coach black friday deals
nike outlet store online
cartier bracelet on sale
pandora charms
nike kyrie
pandora sale
nike store
nike air max 270
balenciaga
puma sneakers
louboutin shoes
new jordans 2018
nike black friday sale
adidas yeezy
yeezy boost 350 v2
air max 2017
north face cyber monday
pandora rings
adidas yeezy
win like 96 11s
doudoune canada goose
timberland shoes
nike air max 2017
longchamp pliage
pandora
birkenstocks
goyard bags
longchamp handbags
yeezy shoes
balenciaga sneakers
kate spade outlet online
pandora jewelry official site
red bottoms
ultra boost
yeezy boost
vans shoes
kyrie 4
pandora
tory burch outlet
adidas yeezy
adidas yeezy
pandora charms
harden vol 2
north face sale
supreme clothing
north face jackets
skechers uk
air max 97
yeezy boost
coach factory outlet
ecco shoes
pandora charms
nike kd
kd shoes
Nuovo messaggio